Mutfak Önerileri

Sonbahar mevsimi vitamin yetersizliğini de beraberinde getiriyor. Bu dönemde sadece taze sebze ve meyve yiyemediğimiz için değil, vücudumuzun hava değişikliğine adapte olması için de belirli bir besin kaybına uğrarız. Aşağıdaki bazı pişirme önerilerini takip ederek besinlerden olabildiğince fazla yarar sağlayabilirsiniz.

Meyve ve Sebzeler

Meyve ve sebzeleri iyi yıkayın. Ama çok fazla suda bekletmeyin. Çünkü C ve B vitaminleri suya geçecektir.

Salata

Yiyebileceğinizden fazla salata yapmayın.

Mutfak Gereçleri

Bakır kapların içinde yemek pişirmeyin. Çünkü C, E vitaminleri ve folik asit bu kapların içinde etkisiz hale geliyor.

Sütü Saklama Koşulları

Plastik kaplar kullanmayın. Çünkü sütün içindeki B2 vitaminini yok ediyor. Plastik yerine emaye kullanın.

Ekmek Saklama Koşulları

Ekmeğin besin değerini kaybetmemesi ve kurumaması için onu poşetlemelisiniz. Eğer çabuk bozulacak bir yapıdaysa poşetli olarak buzdolabına da koyabilirsiniz.

Lahana ve Pancar

Lahana ve pancarı pişirirken, vitamin ve minerallerinden tam olarak yararlanmak adına çok fazla kaynatmamaya özen gösterin.

Yulaf

Yulafı su ile kaynatıp besin değerini öldürmek yerine, kaynamış su ile ıslatmayı tercih edin.