Ispanaklı Sufle

ıspanaklı sufle, sufle, ıspanaklı sufle tarifi, ıspanaklı yemekler, ıspanak yemeği, ıspanaklı tarifler, ıspanaklı börekSufle dendiğinde genellikle aklımıza gelen ilk şey tatlı oluyor. Ama bu sufle bildiğiniz tatlı suflelerden değil. Bu değişik tadı çok seveceksiniz…

Malzemeler:

  • 1kg temizlenmiş ıspanak
  • 3 adet yumurta
  • 3 kaşık tam buğday unu
  • 1 küçük kalıp yağsız beyaz peynir rendesi
  • 1 çay bardağı yağsız süt
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Kaya tuzu

Yapılışı:

Temizlenmiş ıspanakları ince ince kıyın daha sonra tencerenin içine hiç yağ koymadan çok az su ile kavurun.Ispanaklar iyice eriyince bir kenara soğuması için alın.Diğer tarafta yumurtanın sarısı ve beyazını ayırın.Bu nokta önemli çünkü sufleyi başarılı kılacak püf noktası yumurtayı doğru kullanmaktan geçer.Bir benzetme yapacak olursak yumurta sarısı anaç bir yapıya sahiptir herşeyi toparlar yani; yumurta sarısına önce buğday ununu koyup çırpın sonra peynir rendesi ve ıspanakları ekleyin süt ile kıvamı açıp son olarak tuz atıp herşey karışana kadar iyice çırpın.

Tüm malzemer yumurta sarısında toplanacak.Yumurta beyazı ise havalı bir yapıya sahiptir.Yani önce mikser ile çırparak kar gibi köpürene kadar çalıştırın,bu noktada yumurta beyazının içine hava girerek sufleyi kabartacaktır.Şimdi yumurta beyazı ve diğer hazırladığınız karışımı karıştırın.Fakat bir kaşık ile ve uzun süre karıştırmadan 8-10 hamle ile karışımı sağlamalıyız.2 kaşık zeytin yağını güvecin (ya da borcam)içine fırça ile sürün ve sufle harcını dökün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 18-20 dakika arası pişirip servis edebilirsiniz.